Tema - Srbija

Kvalitet hrane za decu pod najstrožom kontrolom

Razlozi mogu biti različiti, od prisustva nedozvoljenih supstanci i kontaminacije, do grešaka u deklaraciji ili proizvodnom procesu. Iako ovakav sistem brze reakcije pokazuje da kontrole funkcionišu, svaki takav slučaj snažno deluje na potrošače, jer je reč o najosetljivijoj kategoriji, a to su deca. Bezbednost hrane za decu u savremenoj prehrambenoj industriji zato predstavlja najviši stepen odgovornosti – ne samo prema propisima već, pre svega, prema najosetljivijoj grupi potrošača. U Evropskoj uniji se opozivi hrane za bebe redovno beleže u sistemu brzog uzbunjivanja, a tokom 2025. i početkom 2026. godine pokrenuto je više povlačenja formula i kašica. U pojedinim slučajevima povučeno je i više od 100 serija proizvoda, dok su sporni artikli bili distribuirani u desetine zemalja. Razlozi su najčešće sumnja na kontaminaciju, prisustvo nedozvoljenih supstanci ili propusti u deklaraciji.

Kako za „Politiku” kaže prof. dr Veroslava Stanković, dijetolog, dečja hrana spada u dijetetske proizvode i podleže strogim standardima i kontrolama.

– Kod nas su na snazi zakoni koji su usklađeni sa strogim evropskim propisima, a neki su kod nas čak i stroži. Dečja hrana podleže najstrožim kontrolama od proizvodnje, pakovanja, deklaracija, do maloprodaje. Ne bi trebalo da bude nikakvih problema izuzev ako se u samom procesu proizvodnje ne dese neki incidenti, recimo, da radnik ne poštuje procedure. Ali ono što je najvažnije, provere su prisutne od sirovina, internih kontrola u fabrikama, do inspekcijskih kada proizvodi već stignu na rafove – kaže dr Stanković. Savet potrošačima je da uvek čitaju deklaracije i prate rokove trajanja na ovim proizvodima, a na pitanje da li proizvođači kod nas shvataju ozbiljno opoziv proizvoda kada se dese nepredviđene okolnosti, ona kaže da da.

– O tome se možda ne priča mnogo, ali proizvođači vrlo odgovorno pristupaju toj obavezi štiteći pre svega svoje kupce, ali i reputaciju kompanija.

Osnovni preduslov da neki proizvod iz ove kategorije stigne na tržište i bude konkurentan je da je kvalitetan i bezbedan. I u Evropskoj uniji, gde je regulatorni okvir među najstrožim na svetu, proizvođači hrane za odojčad i malu decu moraju da ispune niz zahteva definisanih kroz regulative koje se odnose na sastav proizvoda, dozvoljene nivoe kontaminenata, označavanje, ali i na sam proces proizvodnje. U praksi, to znači da se bezbednost ne proverava samo na kraju, nego se gradi od samog početka.

Da bi ove namirnice stigle ispravne do potrošača, neophodna je višeslojna kontrola koja počinje izborom i prijemom sirovina. Naši sagovornici iz ove industrije napominju da svaka sirovina mora imati jasno poreklo. Kontrola se zatim nastavlja kroz sve faze proizvodnje – od pripreme i higijene proizvodnih linija, preko tehnološkog procesa, do punjenja i pakovanja. Završna ispitivanja gotovog proizvoda samo su poslednji korak u lancu koji mora funkcionisati besprekorno. Poseban akcenat se stavlja na sledljivost i mogućnost da se u svakom trenutku zna poreklo svake komponente proizvoda, kao i put koji je prošla kroz proizvodni lanac.

Savremena tehnologija dodatno unapređuje ovaj pristup, omogućavajući precizno praćenje parametara proizvodnje u realnom vremenu, stabilan kvalitet i smanjenje mogućnosti za greške. Automatizacija i digitalni sistemi kontrole omogućavaju proizvođačima da brzo reaguju na svako odstupanje, čime se dodatno podiže nivo bezbednosti. Zbog toga se fokus sve više pomera sa pojedinačne kontrole gotovog proizvoda na integrisano upravljanje kvalitetom u svim fazama proizvodnje.

U tržišnim uslovima gde su potrošači sve informisaniji, a regulativa sve zahtevnija, samo oni proizvođači koji dosledno primenjuju najviše standarde mogu računati na dugoročan uspeh.