Trgovina - Bosna i Hercegovina

Kupus upola jeftiniji nego lani

Tezge prepune sočnih glavica kupusa preplavile su pijace širom Srpske i bez obzira na cijenu, koja varira od tezge do tezge, domaćice ne odustaju od kiselog kupusa bez kojeg je zimnica nezamisliva.

Trgovci u Banjaluci ističu da je cijena vreće od 12 kilograma između pet i šest maraka, dok je lani dostizala i 13 KM, ali da potražnja još nije najbolja.

- Kupus dovozim iz Lijevča i s obzirom na to kakva je suša bila, dobrog je kvaliteta. Uprkos svemu tome, prodaja je slaba - kazao je prodavac Milan Vuković, koji kupus prodaje na kamionu nedaleko od banjalučke pijace.

Prodavci kažu da se većina domaćica samo raspituje za cijene i dodaju da je za kiseli kupus još je rano. U ovo doba godine uglavnom se kupuje vreća-dvije za šarenu salatu.

Prodaja kupusa u Prijedoru nešto je veća nego prethodnih dana, jer je vrijeme hladnije pa pogoduje spremanju salate.

- Cijena se kreće od pet do sedam maraka po vreći u zavisnosti od vrste kupusa - kazali su prodavci na pijaci u Prijedoru.

I u domaćinstvima u Gradišci kiseli kupus je nezaobilazna salata. Prodavci na Zelenoj pijaci ističu da je potražnja dobra, ali da nisu zadovoljni cijenom.

- Uloženo je mnogo truda, a prodajemo kupus po cijeni od 0,80 do jedne marke po kilogramu - kazala je Milena Kuzmanović i dodala da vreća košta 7,50 maraka.

Srpčani ovo povrće uglavnom kupuju ponedjeljkom na pijaci, gdje je za vreću potrebno izdvojiti četiri marke. U marketima se cijena kreće od 0,89 KM do 1,55 po kilogramu.

- Potražnja za kupusom je dobra i uglavnom brzo odu sve količine koje izložimo - rekli su u jednom marketu.

Iako je kiseli kupus omiljena salata u mnogim domaćinstvima, cijena od oko osam maraka po vreći razlog je zbog kojeg će mnogi Fočaci ove godine ukiseliti manje količine ovog povrća.

- Kupiću samo onoliko koliko mi treba za salate, a ako ostane ova cijena, kiselićemo dvostruko manje kupusa - kazala je Fočanka Dragana Ivanović.

Trebinjci kažu da je za kiseli kupus još rano.

- Kupus u vrećama još nismo dobili, a on uglavnom stiže iz Bijeljine. Ovo malo što se prodaje košta oko marke po kilogramu - rekao je prodavac na trebinjskoj pijaci.

Recept

Za pripremanje kiselog kupusa nema puno mudrolije, kazala je jedna Banjalučanka.

Ističe da je kupus potrebno očistiti, izvrtjeti korijen i dobro posoliti. Potom se glavice poslažu u posudu u kojoj će se kiseliti. Vodu koja se prethodno posoli nasuti u posudu, i već nakon dvadesetak dana, može da se pravi sarma.